楼下那家面馆换了老板 新旧两版味道到底差在哪
小区楼下那家面馆，吃了好几年。前段时间换了老板，招牌还是那个招牌，可味道悄悄变了。我这个老主顾，吃着吃着就觉出不一样来。
先说差别在哪儿。以前那碗面，汤头浓郁、面也筋道，喝一口汤就知道是慢火熬出来的。换了之后，面还是那碗面，汤却淡了，像是兑水兑出来的。吃不出以前那个回味。
我猜，多半是图省事、压成本。新老板开店要回本，熬汤费火费料，改成料包一冲，出餐快了、成本低了。可那口老味道，也就没了。
面馆这行，最靠的就是回头客。老主顾冲的就是那口熟悉的味。味道一旦变了，人家嘴上不说，脚却慢慢走开了。看着是省了成本，其实把最值钱的口碑给丢了。这生意经，看来是没算明白。